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農水省は１９日、平成２３年１２月末現在の牛乳乳製品基礎調査を公表した。
それによると、全国の牛乳乳製品の製造施設は６２８で、前年より２７、減少した。

牛乳類だけを製造しているのが３３２施設、牛乳・乳製品製造施設が１７３施設、乳製品のみが１２３施設だった。
処理能力別には、１日当たり２トン未満の施設が３１０と約半分を占めている。２から４トン未満が３４、４から１０トン未満が３８、１０から２０トンが３０、２０から４０トンが４６、４０トン以上が１１８。生乳を処理していない乳製品施設が５２施設となっている。

農水省は、農業関係の研究機関による研究成果のうち、早急に農業生産現場へ普及する必要がある技術を、新農業技術として毎年選定しているが、このほど２０１２年版を公表した。

今年も、生産コストの低減、作業の省力・軽労化の推進、および収量増加と品質の向上のための研究成果を選定し、行政、普及組織、研究機関が相互に連携し、生産現場への迅速な普及に取り組むこととしている。

今年の新技術の中で、酪農関係では「泌乳持続性の改良」が取り上げられた。
テーマ：酪農の経営改善に貢献する泌乳持続性の高い乳用牛への改良
泌乳持続性を改良することで、体調を崩しにくく、生産性の高い乳牛をつくり、酪農の収益性を向上する。
（分娩後の泌乳ピーク以降の泌乳量の減少の程度をゆるやかにする）　

Dairy Japan本誌　関連記事：
・２０１０年０５月号「泌乳持続性の遺伝評価をチェックしよう」（白井達夫氏）
・２０１１年１１月号「２０１１年８月から国内種雄牛の遺伝能力評価が変わりました」（仲西孝敏氏）
・２０１１年１２月号「２０１１年８月　種雄牛評価成績の解説」（河原孝吉氏）