農水省が平成２３年の全国の牛乳乳製品工場数（基礎調査）などを公表
2012 年 3 月 19 日
農水省は１９日、平成２３年１２月末現在の牛乳乳製品基礎調査を公表した。
それによると、全国の牛乳乳製品の製造施設は６２８で、前年より２７、減少した。
牛乳類だけを製造しているのが３３２施設、牛乳・乳製品製造施設が１７３施設、乳製品のみが１２３施設だった。
処理能力別には、１日当たり２トン未満の施設が３１０と約半分を占めている。２から４トン未満が３４、４から１０トン未満が３８、１０から２０トンが３０、２０から４０トンが４６、４０トン以上が１１８。生乳を処理していない乳製品施設が５２施設となっている。
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