DJニュース

独立行政法人農研機構は28日、茨城県・動物衛生研究所で「食の安全を高めるための農場衛生管理と認証制度」フォーラムを開いた。これは同機構が昨年から、農場の微生物汚染低減を目指した日本型家畜飼養管理システムを研究課題とし、産学が連携して多面的に研究を進めていこうというもの。今回のテーマは農場HACCP等の認証制度や個体識別システム。

話題提供として「乳牛の農場衛生対策としての農場HACCPの普及と課題」（静岡県畜産技術研究所・赤松裕久氏）、「養豚の農場衛生対策としての農場HACCPの普及と課題」（日本養豚開業獣医師協会・武田浩輝氏）、「管理獣医師から見た肉牛生産農場の課題：FMVA認証制度」（農場管理獣医師協会・大橋邦啓氏）、「豚個体識別システムの現状と今後」（株式会社ファーストマネージ・川村博光氏）、「牛トレーサビリティ制度と牛個体識別業務」（家畜改良センター・八木武夫氏）が話した。

酪農分野で報告した赤松氏は、HACCPの基本を概説したうえで、それを運営する農場・人のマネジメントシステムの重要性を指摘し、農場HACCPの目的は「食の安全および自律的に改善する農場づくりにある」と示唆し、認証酪農場の事例を紹介した。

各講演や総合討論では、今後の食の貿易自由化への動きに鑑み、農場だけでなく流通加工段階を含めたフードチェーン全体で連携して衛生意識をさらに高め、食の安全・安心に向けて取り組むことが必要などの意見が出た。（文責：関東支局）

＊参考記事
DairyJapan ２０１２年７月号、８月号「HACCP認証酪農場を訪ねる」（北海道、静岡県）

　日本酪農青年研究連名（酪青研）は11月28日、茨城県つくば市で第64回日本酪農研究会を開催した。最優秀賞は兵庫県の高橋まり子さん（西播地方連盟）が受賞した。また高橋さんは黒沢賞と太田賞を同時に受賞した。

高橋牧場は昭和57年に就農し、ご主人は規模で兵庫一番を目指し、まり子さんはアイスクリームショップを夢見てそれぞれ役割分担を明確にしながら経営してきた。平成6年には低コスト・省力化の6頭ダブルミルキングパーラーとフリーバーン牛舎を建築し、経産牛140頭規模にまで拡大してきた。また平成23年には耕種農家と契約して稲WCSの生産に取り組み始めた。現在高橋さんは有限会社高橋牧場として経営を
法人化しており、夫婦と長女夫婦、次女、3女がそれぞれの酪農とアイスクリームショップ内で明確な役割分担をしながら経営している。