DJニュース

10月に新しく誕生した「雪印メグミルクグループ」による北海道専門紙懇談会が12月2日、札幌市の雪印種苗(株)本社で行われた。

●ミルクの可能性を深め、価値を高め、世界を広げる
雪印メグミルク(株)・取締役副社長・佐藤幸吉氏は「雪印メグミルクグループ・中期経営計画」を紹介し、「生産者と消費者とともに《乳（New）コミュニティ》を育むことを経営ビジョンに掲げている。乳を原点として、酪農生産者の想いに応え、消費者の笑顔につなげていく」と話した。

●更なるチーズの需要拡大
雪印乳業(株)・代表取締役副社長・川成眞美氏は「雪印メグミルクの北海道・酪農への貢献、雪印乳業のチーズ拡大戦略」を紹介し、酪農生産への貢献として、1. 酪農総合研究所の機能強化、2. 酪農諮問委員会の新設、3. 日本酪農青年研究連盟への支援、4. 雪印種苗による酪農技術サポート、を解説した。
また、「チーズ需要の底上げ、拡大を図ることは、チーズNo.1メーカーとしての使命であると考えている」と話した。

●メグミルク牛乳の拡大を図る
日本ミルクコミュニティ(株)・北海道事業部長・齋藤孝宣氏は「市乳事業の現状と今後の方向性」を紹介し、成分調整牛乳の市場拡大は、全国的には今年度上期から始まったばかりであるが、北海道では普通牛乳市場を上回るまでに成長していることを報告した。
そして、その成分調整牛乳の伸長について、「一抹の不安を感じる。単価が下がることは、生産者の手取り乳価にも影響を及ぼすことになる。ゆえに軸足を、もう少し牛乳に移していきたい」と話した。

●酪農生産者との連携強化
雪印種苗(株)・代表取締役社長・掛村博之氏は「雪印種苗の事業における酪農貢献」を紹介し、雪印メグミルクグループとしての取り組みとして、簡易草地更新の促進、「（アルファルファ）ケレスの会」との栽培実証圃場での勉強会、北海道包括連携協定による勉強会などを報告した。
また、「タネとエサの両方を持つ企業としての強みを活かし、酪農家に喜ばれる商品提供と技術的サポートを実践する」と話した。

《ホームページ》
雪印メグミルク(株)＝http://www.megmilk-snowbrand.co.jp/
雪印乳業(株)＝http://www.snowbrand.co.jp/index.htm
日本ミルクコミュニティ(株)＝http://www.megmilk.com/
雪印種苗(株)＝http://www.snowseed.co.jp/

酪農学園大学（江別市）の圃場で昨日、スラリー散布が行われていました。
このスラリーはバイオガス・プラントの消化液であるうえに、スジ撒きなので、そばにいても、ほとんど臭いが感じらません。

同大学の松中照夫教授は11月に行なわれた北海道TMRセンター連絡協議会・研修会で、この方式になってから、近隣住宅地からのスラリー臭いの苦情はほとんどなくなったと話していました。
（関連記事＝Dairy Japan12月号・P.94-95）

ちなみに、この散布タンカーの容量は14tで、圃場10a当たり3tから4tのスラリーを散布しているとのことでした。

ホクレン家畜市場の初妊牛相場・11月集計分が、ホクレン・酪農部・家畜販売課より発表された。

11月については、下牧時期となり出回り頭数が増加傾向にあるなか、これまでの高値推移に対する様子見感から、平均価格48万7000円（前月に比べて1万8000円安・前年同月に比べて5万1000円高）と弱含みで推移している。

12月についても、引き続き出回り頭数の増加が見込まれるが、一部春産みも出回り始めることから、保ち合いでの価格推移が予測される。

11月30日（月）、農水省牛乳乳製品課は、実践者や有識者ら11名を委員に
「特色ある国産ナチュラルチーズ振興に関するワークショップ」を開いた。

冒頭で、郡司農水副大臣は、
「志を持った人達が残れるような政策を行ないたい。牛乳乳製品は、「飲む」から
「食べる」にシフトさせ、新しい可能性を探り、チーズを根付かせていきたい」と挨拶。

ワークショップは、座長に岩田三代氏（日経新聞論説委員兼編集委員）を選び、
１「地域の特性を生かしたチーズの地理的表示のあり方」
２「殺菌基準等製造技術に係る規制のあり方」
３「チーズ製造技術の普及、指導者養成のあり方」
４「自由討議」に分けて、行なわれた。

委員からは、
「十勝の風土に合ったチーズづくりをしないと小さな工房は残れない。チーズの質を高められる人が必要で、それぞれの文化とチーズを合わせることは可能だ」（宮嶋望氏（北海道・新得共働学舎）
「ブランドづくりよりも、衛生基準のアップが大切。またチーズづくりをしたい人は多いが、初期投資でためらってしまうのが現実。チーズ製造技術者の研修施設も全国に３ヶ所くらい欲しい」（菅井啓二氏・蔵王酪農センター）
「チーズ文化のパイを広げることが必要、消費の受け皿づくりが優先」（村山重信氏・チーズプロフェショナル協会会長）
「チーズと米飯とのマッチングに取り組んでいる。料理までつなげることが大切」（弓削忠生氏・弓削牧場）
「消費者はイメージに左右される。食の安全性確保が前提で、誤解を招かない表現が大切」（三浦佳子氏・日本消費者協会・消費生活コンサルタント）
などの意見が出た。

11月25日（水）から27日（金）、千葉県幕張メッセを会場に、
「アグリビジネス創出フェア2009」（主催：農水省）が開かれ、
期間中に多くの関係者らが訪れた。
最新の技術や制度を広く紹介することで、研究者や技術者の新たな交流を図り、今後の連携などのマッチングをめざすもの。
今年のテーマは「ここで始まる産学官連携。未来につながる技術シーズ満載！」

出展ブースは、大学６６団体、大学発ベンチャー５団体、都道府県関係２７団体。生産技術、食品技術、環境技術、ゲノム研究、異分野融合、コンサルティングおよび企画展示・植物工場ゾーンが展示され、また基調講演やセミナーなども催された。

酪農乳業関連では、
「低コストで牛舎・畜舎や堆肥化施設の臭気を軽減する脱臭装置、および低温ガス化による含窒素廃棄物の処理」（群馬県）
「好気性超高温発酵菌叢を用いた家畜糞尿媒介感染症制御の開発（群馬県・東大）
「和牛の発情兆候および分娩お知らせセンターの実用化」（島根県、岡山県、民間企業の共同開発）
「切替し不要の堆肥生産用簡易通風装置」（島根県）
「甜菜粕およびホエー（乳清）混合によるフレックス酵母を使ったバイオ燃料の実用化」（北海道：帯広畜産大学・地域共同研究センター）
などの成果・開発商品などが展示された。

環境関連の出展者は「今後の課題は、畜産現場に導入する際のコスト軽減化」と述べ、帯広畜大関係者は「十勝には農場のチーズ工房が多く、ホエーを乾燥させることなく、処理・利用することで国産バイオ燃料の導入推進につなげたい」など語っていた。

また今回は、青果物の生産から流通に関わる企業などが会する
「アグロ・イノベーション2009」（主催：日本能率協会）も併催された。

渡島管内のある牧場は、バルク乳の体細胞数のばらつきに悩んでいました。すると、ある獣医師は牛に与えている飲料水に着目しました。それまではその牧場は地下水を引いて与えていました。

「飲料水を水道水にしてみたら？地下水は地域によって牛に不要な成分が過剰に含まれていたりするんだよね」とアドバイスを受け、水道水に変えたところ体細胞数の減少と安定に成功。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　?

「乳房炎の減少にもなりました。水道料金は少し高くなるけど、それ以上の価値につながっています」と牧場主さんは話しています。

日本酪農青年研究連盟（事務局・雪印乳業）主催の「第62回酪農研究会」が11月26日に札幌市で開催され、全国から会員の酪農家および関係者など約360名が参加した。
研究発表では、全国各地区から選ばれた7名が発表し、以下の審査結果となった（敬称略）。

【最優秀賞（黒澤賞）】
「THIS IS THE 健土健民！」太田福司（北海道・大樹町）
【優秀賞】
「経営の合理化・稲作との連携で逆境に強い酪農を目指す」中野浩一（新潟県）
【改善賞】
「より良質な生乳を届ける思いで」榎木敦史（宮崎県）
【努力賞】
「放牧酪農に自信と夢を！」片山伸雄（北海道・八雲町）
「地域で必要とされる酪農経営の実践」井藤義治（兵庫県）
【奨励賞】
「堅実な酪農をめざして、一歩ずつ」藤井正剛（福岡県）
「和牛素牛生産と酪農との複合経営」高橋健仁（青森県）

審査委員の萬田富治氏（北里大学獣医学部教授）は講評で、最優秀賞に輝いた太田氏の発表について、以下のように述べた。
「規模拡大の際に起こりやすい予想外の追加投資や牛の事故もなく、フリーストール、パーラー方式の導入により経営を改善された。牛作りとしては、1/3以上が高得点牛、平均乳量は1万kg近く、体細胞数は8万。そして、最も高く評価されたところは、土作り・草作り・牛作りと文字どおりの酪農経営の基本を重視し、しかも環境対策としてパーラー雑排水処理施設をいち早く整備されていること。とくに、土作り・草作りについては、ストーンピッカーで石を取り除いたり、手除草でギシギシを抜き取ったり、徹底した草地管理により良好な植生の牧草地を維持している。その結果、高TDN・高CPの、すばらしいグラスサイレージを作られている。これは北海道のモデル的な事例である。しかも、取り組みが非常に計画的で、経営コンサルタントや飼養管理コンサルタントと契約され、外部の力を最大限活用し、かつ卓越した経営センスの持ち主である」

また、事例発表1題、メッセージ発表4題も行われた。
〈事例発表〉
「バイオガスプラントを軸とした地域貢献と活性化の可能性」支倉博（北海道・興部町）
〈メッセージ発表〉
「いつかは父を超えたい」菅原仁（岩手県）
「私を変えた母の一言」大河原ひとみ（福島県）
「楽しく明るい酪農を目指して」三谷礼子（岡山県）
「牛（ぎゅー）な生活―地域の仲間と共に理想の酪農家―」山下秀俊（長崎県）

「第33回 大動物臨床研究会シンポジウム」が11月21日、酪農学園大学（北海道江別市）で開催された。
今回のテーマは「牛の一生における管理」。
牛が生まれてから乾乳に至るまで順を追っての最新知見を共有するというもので、このテーマで5年は継続することになる。

第1回目の今回は、「分娩から哺乳期」として、以下の講演が行われた。
「新生子牛のための分娩管理」石井三都夫氏（帯広畜産大学）
「分娩から哺乳期における管理」大坂郁夫氏（北海道立中央農業試験場）
「哺育期の施設について」高橋圭二氏（酪農学園大学）
「哺育から3ケ月までの疾病管理について」松田敬一氏（NOSAI宮城）

石井氏の講演によると、北海道における乳用子牛の死亡事故（頭数被害率）は、2006で6.91％だったものが、2007年で7.09％、2008年で7.35％と増えている。
2008年の子牛病名別死廃率は、胎子死が62％、新生子死が12％、腸炎10％、肺炎6％などとなっており、子牛の死廃原因の70％以上が、お産に関わるものである。

DJニュースにある「北海道乳質改善大賞」授賞式。
その授賞式の後、受賞者6名による特別講演が行われました。

そのなかで、
川崎俊治氏（JAようてい）は「基本技術を徹底している」
小川学氏（JAひがし宗谷）は「乳牛の健康管理に努めている」
畠山政博氏（JAきたみらい）は「乳頭口をとくにきれいにしている」
山岸利明氏（JA士幌町）は「ラクトコーダーを活用して搾乳作業をチェックしている」
水谷善則氏（JA釧路太田）は「前搾りは乳頭1本につき最低5回を実行している」（代理発表）
久保義則氏（JA中春別）は「家族全員が乳質改善に向けて同じ気持ちを持っている」
などと日頃の取り組みを発表しました。

そして、特別講演の進行を務めた田中義春氏（北海道総括普及指導員、本誌連載でお馴染み）は最後に、発表から以下の五つのポイントを再認識したと話しました。

1 牛の体調が良好
2 牛にストレスが少ない
3 牛がきれい
4 乳房炎の早期発見・早期治療
5 食品を扱っているという意識

〈詳しくはDairy Japan 1月号で〉

第17回 乳房炎防除対策研究会（主催／北海道乳質改善協議会、後援／北海道、ホクレン、北海道NOSAI、北海道酪検協会）が11月19日に札幌市内で開催され、酪農家をはじめ乳質改善関係者など約350名が参加した。

そのなかで「北海道乳質改善大賞」授賞式が行われた。
同賞は、平成17年に北海道乳質改善協議会が50周年を迎え、その記念事業として創設されたもの。
5カ年事業であることから最終年度となった今年度は、別表の22名が受賞した。

なお、北海道の現在（4-10月）の衛生的乳質の実績は、
細菌数1万／ml以下の牧場が98.8％
体細胞数30万／ml以下が98.7％
という高水準で推移している。

〈関連：北海道支局だより〉
〈詳しくはDairy Japan 1月号で〉