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このほど農水省牛乳乳製品課は、
｢最近の牛乳乳製品をめぐる情勢」を公表した（10月）。

それによると、平成21年４月から８月の生乳生産量は、
前年対比▲0.8％減。北海道では1.2％増加したものの、
都府県は同▲2.7％の減。
仕向け別には、牛乳等向けが同▲4.2％減。乳製品向けは同3.8％増。

21年度４月から８月では、飲用牛乳等の消費は伸び悩み、
牛乳は同▲10.6％、加工乳は同▲1.2％の減。一方で、
成分調整牛乳は同85.7％増加。乳飲料は同▲2.7％減。
はっ酵乳は同3.3％増となった。

乳製品を見ると、バター生産量は同14.8％増、脱脂粉乳は
同7.9％増加となり、直近では、海外の乳製品価格の低下に加え
国内在庫が増加しており、低下傾向に転じたとしている。

消費動向は、20年度の牛乳等の一人1当たり消費量は
牛乳は同▲3.1％減、加工乳・成分調整牛乳は同2.5％増となり、
牛乳等全体の占める牛乳の割合が大きいことから、
牛乳等の全体の消費は減少傾向。

需要の期待できるチーズ、生クリーム消費量は、これまで増加傾向
にあったが、小売価格の値上や経済環境の変化などにより
▲15％の減少となった（20年度）。国産チーズの消費は微増。