ナチュラルチーズ（何でもOK）を刻んでお餅（生）の上にたっぷりとふりかけ、電子レンジで2分程度。
チーズがジュワ?と溶けたら出来上がり。
簡単で超美味いです。
お好みに応じて、しょう油、七味唐辛子などをかけると、これまたいける！
チーズが偶然に煎餅状になった部分も美味いーです。

お餅が残っていたら、ぜひお試しください。
老若男女、みんな好きなはずですよ。

明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願い申し上げます。

さて、「乳」の消費スタイルが「飲」（飲用牛乳）から「食」（チーズやヨーグルトなど）へ変化してきていると言われていますが、消費拡大プロモーションは「飲」からも「食」からも、もっともっと強化していく必要がありますね。

そんなわけで、「お正月は、おせちと牛乳！」

Dairy Japan 1月号はお手元に届きましたか？
その13ページの下の写真、真野牧場のバンカーサイロの写真をご覧ください。
よく見ると、バンカーサイロの縁に何やら細かく積んであるのがわかりますか？

それを正目から見たのが上の写真です。
真野牧場では、バンカーサイロの縁の密封が甘くならないように、石灰の入った袋をそのまま重石として乗せています。
このようにサイロを開けるまで、見事にピシッと密封されています。
袋の中の石灰はもちろん畑へ。

?サツラク青年同志会の研修会が先週、開催されました。
今回は「サイレージ用とうもろこしの生産と利用」と題した、請川博基氏（北海道立中央農業試験場・技術普及部）の講演です。
ご存知のように、昨今の飼料情勢から、コーンサイレージは全道各地で再注目されています。

そこで、品種選定のポイント（収量性、枯れ上がり、耐倒伏性、耐病性など）、栽培のポイント（堆肥・スラリーの使い方、堆肥の施用量と施肥、播種、雑草対策、連作の影響など）、収穫のポイント（熟期判定のコツ、収穫作業、クラッシャー処理の要点、貯蔵法など）、サイレージ発酵品質の評価法（Vスコア、二次発酵を避ける方法など）、コーンサイレージの利用（乾乳牛への給与ポイント、搾乳牛への給与限界、コーンサイレージ多給時の濃厚飼料など）、DDGSについて、などが詳しく解説されました。

「（収量として）ガサは技術、デンプンは品種」
「播種は1株1本立てで7000-8000本／10a」
「もっとコーンサイレージの比率を上げ、もっとマメ科の入ったグラスサイレージを作れば、もっと低コストで生産ができる」――などの重要ポイントに、サツラク青年同志会のみなさんは熱心に学んでいました。

北海道立根釧農業試験場のミルキングパーラーでの搾乳手順を取材してきました。
同試験場の搾乳牛は約100頭で、パーラーで約50頭、あとは搾乳ロボットとタイストールで搾乳されます。
ミルキングパーラーは8頭Wのヘリンボーンです。

搾乳手順は「変法ミネソタ法」と呼ばれるもので、以下のようになっています。
1 搾乳手袋の装着〔細菌学的衛生〕
2 プレディッピング〔30秒以上のコンタクトタイム〕
3 ストリップカップで前搾り〔5回以上〕
4 乳頭のもみ洗い〔汚れがひどい時は2回ディップ〕
5 手洗い〔手袋の汚れを洗い流す・殺菌〕
6 乳頭の清拭〔とくに乳頭口をきれいにする〕
7 ユニットの装着〔乳頭刺激から約1分後〕
8 ユニットの位置調整〔ライナースリップ等の防止〕
9 ポストディッピング〔細菌感染の予防〕
10 自動離脱 〔ミルクフロー終了限界値設定／408ml〕
11 フィルターソックスの確認〔搾乳の検証〕

「変法ミネソタ法」の大きな特徴は、4乳頭のもみ洗い、です。
その成果として、同試験場の体細胞数は常に10万以下。
9月中旬は6.1万／ml、8月中旬は5.5万／mlです。

詳しくは、Dairy Japan3月号で解説を予定しています