皆さん、おはようございます。
定期的に「乳和食」を作っている私ですが、先日「カッテージチーズと乳清」を作りました。
カッテージチーズと乳清は乳和食のレパートリーを大きく広げてくれるのですが、”面倒だな、、、”ということでいつも避けてきました。
しかし、今回覚悟を決めて作ってみたところ、5分くらいですぐに完成！
これならもっと早く手をつければよかった！と、今後はこの2つを使った乳和食が増えそうです。2019年1月末発売の『Dairy PROFESSIONAL Vol.13』で作り方を紹介します。お楽しみに！
皆さんこんにちは！
最近肌寒くなり日も短くなってきて、やっと冬が来たかな？と感じるようになりました。
そんな私は喉が痛くてのど飴を久しぶりに舐めています。
さて、明後日11月11日は何の日かご存知ですか？
ポッキーの日、チンアナゴの日、いろいろありますが、チーズの日でもあるのです。
11月10,11日は恵比寿でチーズフェスタというイベントもあるので、興味のある方は行ってみるのも良いですね！
11月11日は皆でチーズを食べましょう！
皆さんこんにちは！
先日都内のチーズ料理専門店に行ってきました。
そのとき初めてブッラータチーズを食べました。
周りはモッツアレラのようにモチモチで切ってみるとクリームがブワッと出てきました！
ミルク感が強くクリーミーな味わいで感動しました！
Dairy PROFESSIONAL「知っておこう・教えよう」のコーナーでは、Vol.11からチーズについての基本知識、豆知識を紹介しています。次回Vol.13でもチーズについて取り上げる予定なので、チーズ好きの皆さんはチェックしてみてくださいね！
この度の北海道胆振東部地震により被害に遭われた皆様に、謹んでお見舞いを申し上げます。
一日も早い復旧・復興を心より願っております。
さて、昨日は愛知県に行ってまいりました。
昨年10月号で同県の「空き牛舎有効活用事業」について取材させていただき、今回は新規就農第一号が誕生したとのことで取材しました。名付けて「あいち型 夫婦による兼業農家」とのこと。
今回の事例は、牛舎を持ちたい新規就農希望者にとって初期投資（リスク）が少ない画期的な方法であり、現場、県酪、行政の普段のコミュニケーションがあってこそ生み出された方法です。
詳しい内容は11月号で紹介します。ぜひご覧ください。
皆さん、おはようございます！
先日、乳和食を作りました。
「ミルクまぐろの手まり寿司」です！
生魚と牛乳って想像つきにくいですが、、、美味しくできました！
しょうゆの量がとにかく少なく減塩を心がけている人にはもってこいです。
9月下旬発刊のDairy PROFESSIONAL Vol.12で詳しい作り方や作ってみた感想を紹介します。
お楽しみに！！
参考にしたJミルクの乳和食のレシピサイトはこちら。
いろいろな乳和食のレシピが載っているので皆さんも作ってみましょう！