【現場でSARAを見つけるポイント】（DairyPROFESSIONAL Vol.21 Part4より）
ルーメンpHが低下し、さまざまな障害を引き起こす可能性のあるSARA。きちっとルーメンpHを計測できれば早期に対応ができますが、日常の観察でSARAを見つけ出すのは容易ではないと思います。
そこで本稿より「SARAを疑う症状」をいくつか紹介します。まず前提として
・SARAは個体より牛群の問題として捉えるべき・個々よりも群としての症状のほうが明白である
さらに臨床的なサインとして
・牛群全体の反芻時間が減少する（少なくとも40％以上は反芻していなければならない）
・糞の状態は、明るく黄色く甘酸っぱい匂い、糞中に気泡が入っている
・理由が明確でない死亡や淘汰が増える
という点を紹介しています。
当てはまる節はありますでしょうか？
詳しい解説は「DairyPROFESSIONAL Vol.21」でご確認ください！
【高秀牧場ミルク工房、クラウドファンディングに挑戦中】
応援したいお知らせが届きました。
DairyJapan9月号でご紹介した高秀牧場（千葉県いすみ市）の敷地内のカフェ「高秀牧場ミルク工房」さんが、千葉県内に2店舗目を出店すべく、クラウドファンディングプロジェクトを立ち上げました。
「酪農が教えてくれる食と命の大切さを伝えるカフェ2号店を作りたい」というプロジェクトが、「CAMPFIRE（https://camp-fire.jp/projects/view/406654）」で進行中です。
より多くの方々に牛や酪農をより身近に感じて欲しい、その魅力を伝えたいというコンセプトで、千葉市の都市部に出店予定だそうです。
ジェラートやチーズなど応援金額に応じてさまざまなリターン（返礼品）を選べるようになっています。
【経営改善のきっかけは？DairyJapan10月号】
酪農には、毎日「収穫作業」があり、定期的に資金を得ることができます。そのため小さな資金繰りはしやすいですが、大きな投資はなかなか起点が作りにくいのも現実のようです。
農場の経営が上手く回らない場合、問題点が散在しており、どこから手を付けたら良いやら……なんてことも。そんな時は、表面に浮かんでいる問題を「なぜその問題が起きているのか」という視点で、深堀ります。そこで出た問題をさらに「なぜなのか？」と追及する。それを繰り返す。こうして問題の原因を追究して追求して追求していくと、本質的な問題にたどり着くことができるのです。5回以上繰り返すと良いそうです。
また経営改善や投資の際に、家族経営ならば、家族の意見をまとめることも重要になってきます。著者は、経験した事例をもとに、家族の意見の相違をまとめることは、飼養管理と同等に酪農経営者に求められる能力としています。
「”気づき”と共有から始まる経営発展の仕組みづくり」その2
目を通してみれば、何か新しい気づきが生まれるかもしれません。
【エサの見直しはルーメン微生物に相談】（DairyPROFESSIONAL21・Part2より）
乳牛が活動し、乳を出すなどのエネルギーを生み出すのは、ルーメンがあるからで、ルーメン微生物が多く棲んでいるからです（1頭当たり数kg～数十Kgにもなるらしいです）。
蛋白質、脂質、炭水化物が栄養源となり、さまざまな形で牛は利用します。とくに炭水化物。デンプンと繊維の消化は極めて重要で、乳牛の栄養管理でまず考えることは、ルーメン微生物達が炭水化物から最大限エネルギー確保できるように見直すのが良いでようす。
繊維とデンプンはそれぞれエネルギー源に代わりますが（VFAというヤツです）、変わるスピードも変わったエネルギー源も違いまます。デンプン過多だと、それこそルーメンアシドーシスの危険も。
牛も、乾乳前・後期、泌乳前・後期などでエサのメニューが変わりますよね。よく言われていますが、ルーメン微生物にも準備がありますので、急に激しく変えすぎるとアシドーシスリスク大だそうです。
このように、エサの消化とエネルギー変換のことを考えながら、飼料設計・添加剤の給与などを考えていけると良いですね。ちなみに著者は、酵母培養物（イーストカルチャー）やモネンシン、カシューナッツ殻液などを紹介しています。
適切な飼料設計は、エサ代の節約にもつながりますよね。見直す際の参考にしてみてください。
【周産期病の徹底予防】（DairyJapan10月号より）
～栃木県I牧場の場合～
約450頭、フリ―ストール飼養で酪農経営を行なうI牧場では「基本に忠実に」「90点の管理を目指す」ことで、安定して周産期管理を行なっています。
乾乳前は肥らせないように。クロースアップではしっかり喰い込ませ腹を作れるように。フレッシュではエネルギーをしっかり確保できるように。などの基本的な管理を農場全体で共有します。しかし、理想通りにいかないこともしばしば。分娩後の周産期疾病なども、なるときはなってしまいます。
I牧場では、すべてを完璧にこなそうとはせず、「トラブルが出そう。どうしよう」とはならず、すぐに「じゃあこうしよう」という次の手への切り替えをすることで、損失を最小限に抑えています。
これには従業員や実習生の協力が不可欠。とくに実習生の教育を手厚く行なうことで、より多くの目で牛を見守っていました。