先日、広島県の素敵な酪農場とチーズ工房を取材しました。
チーズが生産できるぶんの生乳を搾り、加工して販売する地球にも牛にも人にも優しいチーズ職人のMさん。
山を切り開いて牛や山羊を放牧する「山地酪農」は、森林にあふれる日本にフィットした酪農スタイルでもありました。
「乳製品や牛乳も、作る側にはさまざまなバックボーンがあって、そういったところも含めて選んでもらえるようなミルク文化を根付かせたい」
とおっしゃっていました。
チーズは絶品で、さらにその背景を知ることで美味しさと親しみが2倍になりました。
詳しくは次回のDairyJapan増刊号（2021年9月増刊号）にて！
北海道根室管内T牧場は、哺育牛舎に「陽圧換気」を採用しています。
哺育舎内の天井には、チューブが2本、膨らんで伸びています。
そのチューブをよく見ると、大小2種類の穴が規則正しく開いていて、そこからファンで送られてくる空気（外気）が静かに出ています。
と言っても、舎内に風が吹いているわけではありません。
新鮮な空気が“降りてきている”という感覚です。
その新鮮空気が舎内の隅々まで万遍なく降り注ぎ、流れ、淀むことがありません。
この陽圧換気システムの哺育牛舎が稼働したのは2年前。
以来、子牛の死亡事故はゼロです。
※詳細はDairy Japan 7月号「ルポ特集／子牛の事故低減への取り組み」を。
先日、長野県のS牧場を訪ねました。
S牧場は規模拡大の真っ最中。新たな牛舎と併せて、ミルキングパーラーも新築しています。
写真は、建設中の40ポイント・ロータリー式ミルキングパーラーの外観です。
大型の排気ファンが側面に並んでいる様子がわかると思います。建屋内部にも送風ファンがいくつも設置されていて、換気と送風に力を入れていることがわかります。
ミルキングパーラーは牧場で最も牛と人が交流する場です。牛にも人にも快適な搾乳環境を作ることが、結果として生産性の向上につながるのではないでしょうか。
皆さんはどうしていますか？（勝手にシリーズ化してみます。今回は第1弾）
お気軽に教えてください！全国の皆さんはどうしているのか、皆さん気になりませんか。
〈牛舎環境、牛体のきれいさ、どう考えていますか？〉
～DairyJapan6月号より～牛体の衛生は乳房炎と相関があるようで、乳房炎はまた、繁殖成績とも関係します。
つまり牛体の衛生は繁殖成績とつながるのでは？という調査結果が報告されています。
記事では、牛体の衛生状態が悪い牛群では、重要な〇〇にも問題があることが明らかになっています！
牛体を綺麗に保つことは、牛だけでなく、人にとっても快適な環境になりますよね。
是非、DairyJapan6月号をチェックしてみてください。
皆さんは、牛体、牛舎の衛生状態を保つことはどの程度大切だとお考えでしょうか？
最近訪れた農場で撮影した写真です。農場も牛体もとてもきれいでした！
7月号のルポで香川県のA牧場を訪ねました。
A牧場は一昨年3月に新たな育成牛舎を稼働させ、以来、子牛の死亡事故はゼロ。
ハイブリッド式の横断換気牛舎は、抜群の換気とステージに合わせた施設設計で、良好な育成環境を実現しています。
Aさんは2018年にハイブリッド式トンネル換気の搾乳牛舎を稼働させ、以来、導入ゼロで増頭を果たしてきました。そんなAさんの持論は、「自分の思うような牛を作っていくことが酪農の面白さであり、基本」であり、「育成は建物で例えるなら基礎といえる部分」と話します。
今後、さらなる投資も控えるA牧場。次回訪れることが、楽しみでなりません。