皆さん、おはようございます！
先日は約2〜３カ月ぶりに酪農家さんへ取材に伺いました。
こちらの農場は地域の学校・企業・耕種農家・福祉施設など、さまざまな分野の方々と連携した経営が印象的で、とても興味深いお話を伺うことができました。
また「サラリーマンをやりながら週1で酪農ができるシステム作りを」と話す牧場主の姿に、”専業”というイメージの酪農の働き方に新たな可能性を感じました。
今月発売のDairy Japan8月号、ぜひお楽しみに！
投稿者: UrunoYayoi
さつま芋黒ごまおこわ
皆さん、おはようございます！
さて、皆さんは「ホエイごはん」を炊いたことはありますか？
牛乳を温め、米酢を加えるとカッテージチーズとホエイに分かれます。
そのホエイでお米を炊くと、驚きの美味しさに炊き上がります。
おかず無しでもパクパク食べられます！
まだ食べたことない方はぜひ作ってほしい1品です。
今回はそれをアレンジした「さつま芋黒ごまおこわ」を作りました（Jミルク「かんたん 乳和食で美味しく減塩」より）。
『Dairy PROFESSIONAL Vol.18』で実際に作ってみた感想をご紹介しますのでお楽しみに！
コクを出すには牛乳を！
皆さん、おはようございます！
最近急に暑くなってきました！
牛はもちろん、私達人間の体調管理にも気をつけなければいけませんね。
さて、新型コロナウイルス感染症による影響で、自宅で過ごすことが増えました。
そんななか、私の唯一の楽しみといえば料理！
いかに手際良くヘルシーかつ美味しく作るかがポイントです。
写真はほうれん草とチキンのスパイスカレー！実は牛乳がたっぷり入っています。
どんな料理でも、味付けが物足りないときに牛乳を入れるとぐっとコクが出ますね。
ネットで検索すると牛乳乳製品を使った多種多様なレシピがあるので、これを機に牛乳レシピのレパートリーを増やそうと思います！
おすすめレシピがありましたら教えてください♪
小さい頃に見学した牧場で
皆さん、おはようございます！
今回は5月号で取材した酪農女性を紹介します。
今回取材した酪農女性は、「小学生の頃の牧場への社会科見学が酪農業界で働くきっかけの一つになった」と言い、現在はその見学した牧場で働いていらっしゃいます。
このことは牧場側にとって、とても嬉しいことだと思います。
このような子ども達が今後も1人でも多く現れるよう、酪農家の皆さんをはじめこの業界で働く皆さんには、自分の仕事に誇りを持って毎日を過ごしてほしいと感じました。
詳しい内容は今月発売の「Dairy Japan 5月号」をご覧ください！お楽しみに！
（写真は本文とはまったく関係のない会社で使っている牛のコースターです）
牛乳煮豚作りました♫
おはようございます！
先日作った乳和食「牛乳煮豚」を紹介します。
味付けは小さじ1/5の塩と牛乳400mlのみ！
お肉と卵を煮たあとの煮汁がおいしくて、一緒に作るマッシュポテトをしっかりと味付けしてくれます。これをお肉につけて食べると絶品ですよ！
ほとんど煮るだけなので手間もかからず簡単です。
ぜひお試しください！
詳しい作り方・作ってみた感想は来月発売の『Dairy PROFESSIONAL Vol.17』でも紹介しています。お楽しみに！