忙しい牧場のお母さんでも手軽にできるお店の味
2011 年 4 月 22 日
4月18日付けのDJニュースでお伝えした、サツラク青年同志会 創立50周年記念「春祭り」で、特別イベントとして、スープカレーの名店「らっきょ」（札幌市）のオーナー・シェフである井出剛氏による公開調理イベントが行われました。
井出氏は、「忙しい牧場のお母さんでも手軽にできるお店の味」をコンセプトに、バターと牛乳を使い、短時間でできる特製スープカレーのレシピを紹介しました。
【調理時間】8分
【材料（2人前）】
・スープカリーの匠（ペーストタイプ 濃厚辛口） 1箱
特製濃縮スープ 2袋
香りスパイスオイル 2袋
辛味調整スパイス 2袋
・バター 20g
・水 360cc
・牛乳 360cc
・酢 大サジ1
・マイタケ 1房
・タマネギ 1個
・ニンジン 1/2本
・アスパラ 2本
・アサリ（ムキ） 50g
※具材はソーセージやエビなどお好みで入れる。
【料理手順】
1 フライパンにバターを入れて野菜とアサリを中火でじっくりと炒める。
2 炒めたら水を360cc加え野菜とアサリをゆでる。
3 具材に火が通ったら牛乳を360cc入れる。
4 特製濃厚スープと香りスパイスオイルを入れて、ゆっくり混ぜる。
5 仕上げに酢を加え（これがポイント）、盛り付けて完成。
※辛味調整スパイスはお好みで入れる。
井出氏は、「カレーと乳製品はとても相性が良い」と語り、牛乳の飲み方提案としてラッシー、チャイの作り方も紹介しました。
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