平成２３年の全国生乳生産量は約７４７万トン：農水省発表（確定）
2012 年 3 月 27 日
農水省は２６日、牛乳乳製品統計を発表したが、平成２３年１月から１２月の１年間の生産量は７４７万４３０９トンとし、これを確定値とした。３年間に約５０万トン減少し、昭和６１年の生産水準となった。
処理量別の内訳は、牛乳等４０５万８０６２トン、乳製品等３３５万９０９トン、チーズ４９万２２３６トン、クリーム１２０万８４３１トン、その他６万５３３８トン。
牛乳等の生産量は、牛乳３０６万４１９４ｋｌ、加工乳・成分調整牛乳５８万８８９８ｋｌ、乳飲料１２７万８５００ｋｌ、はっ酵乳８４万２８２０ｋｌなどとなっている。乳製品の生産は、脱脂粉乳１３万７１４０トン、バター６万２８４５トン、チーズ１３万１３２９トンなどとなった。
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