雪印種苗?・本社（札幌市厚別区）の奥に「雪印バター誕生記念館」があります。
経済産業省より昨年、近代化産業遺産の指定を受けたものです。
そこを一昨日、見学させていただきました。

雪印バターは大正14年7月25日、ここで初めて製造されました。
この建物（工場）は傾斜地を利用して地下室が設けられています。
雪を蓄えた保冷庫、その冷気をダクトで送る装備もありました。

製造設備は手回しチヤーン（木製タテ型）とハンドウォーカーのみで、1回の生産量は120-200ポンド（約54-91kg）だったそうです。
大変な作業ですね。

ここで作られたバターはどんな味だったのだろう？
そしてどのように販売されたのだろう？
――と先人の苦労を偲びつつ、北海道酪農の歴史の一コマを肌で感じることができました。