皆さん、山羊乳を飲んだことはありますか？
私は学生の頃、山羊が大好きな恩師から1杯の山羊乳をいただいたことがありますが、口の中を山羊が走り回っている感覚でした。
そんな山羊乳は食することだけでなく美肌効果もあるとのこと。
また沖縄では山羊肉が食文化として根付いていますよね。
山羊の可能性は無限大なのです。
Dairy PROFESSIONALで連載中の「酪農研究のこぼれ話」では、そんな恩師の熱い山羊愛と情熱が語られています。きっと山羊の面白さに気づくことでしょう！
現在発売中のVol.18と来月発売のVol.19で詳しく紹介されていますので是非ご覧ください！
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質の良い課題を持つこと
皆さん、おはようございます！
さて先日の取材では、初めて農場HACCP会議というものに参加させていただきました。農場HACCP会議というのは、月に一度、牧場の従事者、外部関係者などが集まり、過去1カ月のデータや牛・牛舎環境を見て、目標の達成度合いや新たな課題などについて話し合う場です。
農場HACCP取得農場としてモデル的経営をしていると言われるS牧場ですが、話し合いの中で課題がどんどん出てくることがとても印象的でした。
「課題が出る」ということは向上心の証であり、課題の質の高さに驚かされました。何事にも常に課題意識を持ち、より良い状態を目指していきたいですね。
同取材記事は今月発売の11月号で紹介します。お楽しみに！
『ここハズ②』大好評発売中です！
すでにたくさんのご注文をいただいている新刊『ここはハズせない乳牛栄養学～粗飼料の科学～②』ですが、Amazonにてご予約が開始されました！
https://www.amazon.co.jp/dp/4924506761/
なお、Amazonでのご注文は10月1日発売のご予約注文になります。
ご了承の上、ご利用下さい。
『ここはハズせない乳牛栄養学 ～粗飼料の科学～ ②』
大場 真人（カナダ・アルバータ大学農学部 乳牛栄養学・教授）著
B5判／164頁
定価：3200円＋税（送料込）
ご注文はこちらから(Dairy Japanオンラインショップ)
新刊『ここハズ②』入荷いたしました！
お待たせいたしました！
大場教授の『ここハズ』シリーズ第2弾、『ここはハズせない乳牛栄養学～粗飼料の科学～②』が本日、刷り上がって参りました！
ご予約いただいた皆様へは、順次発送を開始させていただきます。
お手元に届くまで、今しばらくお待ちくださいますようお願い申し上げます。
『ここはハズせない乳牛栄養学 ～粗飼料の科学～ ②』
大場 真人（カナダ・アルバータ大学農学部 乳牛栄養学・教授）著
B5判／164頁
定価：3200円＋税（送料込）
ご注文はこちらから
取材後の楽しみ
皆さん、おはようございます！
酪農家へ取材に行くと、ときどきジェラートやアイスクリーム、チーズ、ヨーグルトなど、6次化して牛乳乳製品を販売しているところがあります。
今回取材に行ったS牧場も6次化しており、牛乳、アイスクリーム、ヨーグルト、クレープをいただきました！
使用する生乳を搾っている生産者を目の前にして食べると、ますます美味しく感じる気がします。種類豊富なクレープは迷いに迷ってハムマヨに。モチモチな生地で最高に美味しかったです。次来た際は甘い系のクレープを食べようと思います。
