皆さんおはようございます！
先日Jミルクの乳和食のサイトを参考に、「ブリのミルク塩こうじ焼き」を作りました！
作業時間がほとんどないのに本格的な魚料理ができちゃいます！
魚への味付けは牛乳と塩こうじのみ！量も1切れ小さじ1杯ずつですが、
味もしっかりついていてご飯がすすむおかずです！
冬はブリが旬の季節なので、ぜひご家庭でも試してみてください！
詳しい作り方・実際に作ってみた感想は、来月発売の『Dairy PROFESSIONaL Vol.16』で紹介します。お楽しみに！
カテゴリー: グルメ
日本のチーズ工房が一堂に会す
昨日はALL JAPANナチュラルチーズコンテストへ行ってきました。
受賞された皆さん、おめでとうございます！
展示・試食会では味や形・食感など、個性豊かなさまざまなチーズが並び、どれにしようかと目移りしてしまいました。
現在は全国で約300ものチーズ工房があるとのこと。そして今年行なわれた海外でのコンテストでも日本のチーズが多数受賞されたといいます。とても誇らしいですよね。
今後もさらに多くの国産チーズが普及することを願います。
ツヤツヤまんまる♬
皆さん、こんにちは！
先日は出張で九州へ行ってまいりました。
そこで佐賀県の1軒の酪農家さんを伺いました。
6年前からチーズ工房でチーズ作り・販売を始め、現在では全国からそのチーズを求めてお客さんがやってくるとのこと。「チーズ作りの基本は牛の仕事。美味しい生乳が搾れるから、美味しいチーズができます」と語ってくれました。
取材中にできたてチーズをお目にかかれました！
ツヤツヤまんまるでかわいいですね。
ミルク感たっぷりで、できたてならではのおいしさでした！
11月号「酪農女性のON／OFF」で詳しくご紹介します。お楽しみに！
簡単モッツァレラチーズ！
皆さん、こんにちは！
牛乳と酢を使ってカッテージチーズができることは皆さんごご存知だと思います。
使用する牛乳をノンホモに変えることでレンネットや乳酸菌を使わずに「サンモッツァ」ができることはご存知ですか？
今月末発刊の6月臨時増刊号『Dairy PROFESSIONAL Vol.14』の連載「知っておこう・教えよう」で「サンモッツァ」の作り方を紹介しています。
生乳が身近にある酪農家の皆さんだからこそすぐに作れるので、ぜひ試してみてください！
“映え”ごはん
皆さんこんにちは！
最近一段と寒くなってきましたね。
皆さんくれぐれも体調に気をつけて、そして寒さに弱い子牛達の管理にも十分お気をつけください。
さてガラリと話を変えて、この前食べたチーズフォンデュが面白かったので少しご紹介します。
赤と黒のチーズフォンデュでした！
味はガーリックトマトとブラックカレーです。
味も美味しくインパクトもあるので、まさに”映え”ごはんでした！
