わかりやすい解説でお馴染み、大場真人教授（カナダ・アルバータ大学）の『ここはハズせない乳牛栄養学』シリーズです。
皆さんが持っている情報や知識をきちんと整理・収納して、必要な情報が、必要なときに、必要な形で使いこなせるように、栄養管理の基礎をまとめ上げました。
「乳牛の科学」「粗飼料の科学」「飼料設計の科学」「子牛の科学」―どれから読んでも、新しい情報が利用できる力、知識を活用できる力が身につきます。
とくにこれからの酪農産業を支えていく若い方々に読んでいただき、栄養学の面白さや楽しさを感じながら、「現場技術」の習得に役立てていただければ幸いです。
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