千葉県のβさんご夫妻は、最盛期には約４０頭を搾っていましたが、
現在は２５頭前後です。
「雌がなかなか生まれなく、自然と減ってしまって・・」と語っています。

一方で、数年前からチーズづくりに試行錯誤で挑戦、
最初は台所で作っていましたが、知人に作り方を教えてもらうことで、
作れるチーズの種類も増え、２年前にチーズ工房を建築。

モッツアレラチーズ、ストリングチーズ、生チーズ、カチョカヴァロ（写真）、
そしてヨーグルトなどを製造し、工房や直売所、イベント会場などで販売しています。

所属する酪農協は乳質に厳しいところで、「良い生乳から良い乳製品」をモットーに
顧客やファンが少しずつ増え、それが励みとなっている、と語っています。
そして、あくまでも自分で搾った生乳を使うこと、にこだわっています。

なお、同市には、酪農フェルミエチーズ工房が４カ所もあります。
βさんのホームページ　http://milkfairy2525.blog115.fc2.com

＊カチョカヴァロ・チーズ：
熱湯でカードを練って形を整え、紐で結び、ぶら下げて熟成させる。その様子が馬の鞍から垂れ下がっているような形なので、チーズ＝「カチョ」、馬＝「カヴァロ」を合わせたといわれている。薫製、熟成度合いなどで、異なる味わいが楽しめる。

４月中旬から５月初旬にかけて、千葉県内での牧草の放射性物質検査の数値が公表されました。いずれも許容値以下で、使用自粛は解除されましたが、
同県では農水省の値１００ベクレルより低い、５０ベクレルを「目標値」としています。

県独自で、自給粗飼料の許容値を設けるところは他にもあり、
東北のある県の地元紙は、３００ベクレルから１００ベクレルに下がったことで
約４割の牧草が使えなくなり、同県の方針で、５０ベクレルに下げると、
さらに１割強の牧草が使えなくなる、と報じています。

国の許容値では心配、限りなくゼロでないと流通・消費が納得しないというのが
こうした二重許容（基準）値の背景にあるのですが、農水省は食品産業局長名で
４月２０日、食品産業団体に次のような通達を出しています。

「食品衛生法に基づく基準値は、放射性物質を含む食品からの被ばく線量の上限（介入線量レベル）を食品の国際基準を策定するFAOとWHOの合同会議であるコーデックス委員会の指標である年間１ミリシーベルトに合わせる一方で、算定の際の一般食品の汚染割合を５０％とし、コーデックス委員会ガイドライン（１０％）より厳しい前提が置かれ、さらに特別な配慮が必要な飲料水や乳児用食品等を区分して長期的な観点から設定されたものですので、過剰な規制と消費段階での混乱を避けるため、自主検査においても食品衛生法の基準値（一般食品：１００ベクレル／kg、牛乳及び乳児用食品：５０ベクレル／kg、飲料水：１０ベクレル／kg）に基づいて判断するよう併せて周知をお願いいたします」

厚労省の基準値に、消費者が不安・不信を抱くことは理解できなくもありませんが、
その反応があまり過剰になると、
東日本の酪農では、自給粗飼料を使える幅が狭まるという現実と
消費者心理をマッチさせていくのは、やっかいな作業になるように感じます。

日本最大級のある小売会社は、被災地に義援金やボランティアを行なう一方で、
扱う食品は独自の基準値で検査し、「放射能ゼロ」をかかげていますが、
その大きなポスターを見るたび、やや違和感を覚えます。
また、謳うなら「放射能“汚染”ゼロ」でしょう。
（注：写真は本文と関係ありません）

DJニュース４月２８日で報じた「福島県ホルスタイン・ショウ」。
桜は散り始めていましたが、日差しは暑いくらいでした。

出品頭数は５０頭を超え、出品者約３０名・・・これは県全体の戸数からみると、
かなり確率の高い出品とも思います。

なによりも、放射性物質との戦い・困惑の中で、
序列云々よりも、出品できる状態に牛を管理・維持してきたことに、
敬意を表さなければならないでしょう。

「ようやく牛を見る余裕が出てきたよ」
との声が出品者、見学者などから多くあり、
この１年余の各農場の想いが滲み出ているショウでした。

放射線量の汚染で、いまだ再建への途が途絶えている方々も、
気持ちを新たにできたであろうことを願っています。

埼玉県では、東電福島原発の事故に伴う飼料作物への
放射性物質の汚染を調査していますが、

平成２４年産の一年生牧草は、
許容値（ｋｇ当たり１００ベクレル以下）が確認されるまで、
３月９日から、給与や流通が自粛されていました。

県内を３区分し４月中旬に、生育の早い県南（桶川、鶴ヶ島、川島、嵐山、川越）
のイタリアンライグラス類５検体を採取し、分析した結果、
セシウム１３４、同１３７合計で、すべてが許容値を下回っていたので、
４月２０日から解除となりました。

今後、県北東部、県北西地でも草の生育を見ながら
検査が行なわれるのでしょうが、
いつまで、こうした検査が続くのでしょうか。

また、東北３県（岩手、宮城、福島）では
永年牧草が使えないところが半分以上の面積（読売新聞４月２２日朝刊）で、
牧草不足が長期化するのではないか、と気になります。

埼玉県のβ牧場。繋ぎ牛舎。

哺乳子牛は屋外でハッチ飼養。
水とスターター用のバケツの上に、FRPの廃材を利用し
屋根をかけ、雨を防いでいます。大きさもぴったりで、

雨天でも乾いたスターターを食べることができ、
子牛はスクスク育っています。

ちょっとした、その心づかいが嬉しいですね。

TPP（環太平洋連携協定）交渉参加への賛否の行動が盛んですが、
同じく、日EUのEPA（経済連携協定）、日中韓のFTA（自由貿易協定）も
交渉入りの最終局面を迎えようとしています。

独立行政法人経済産業研究所の試算では、
TPPの実質国内総生産への効果が２兆７０００億円であるのに対し、

日EUの協定では同１兆３０００億円、日中韓の協定では同３兆７０００億円
という規模とされ、いずれも日本国内への利点と弱点をもたらすのに、
メディアからも識者からも、本格的な議論があまりに少ないようです。

むしろ農業分野では、日中韓のFTAのほうが、コメなどの農産物で競合し
中期的には国内農家への打撃が大きい、という指摘もあるのに、

３月末のアジア農業者グループ（ＡＦＧＣ）の定期会合が、
「各国の多様な農業が共存でき、食料安全保障と農村の発展につながることが重要と強調。農業を含む各分野に関係する団体などとの意見交換の場の設定や、透明性のある情報開示を通じた十分な協議が確保されなければならない」と訴えている。（日本農業新聞より）

で終わったのは、やや文切り調のように思われます。

近日中には、これら協定に交渉入りするか否かの判断が迫られる見込みで、
通商外交が岐路にあることは間違いないでしょう。

４月。平成２４年度になりました。

先月末に農水省が策定した「食品産業の将来ビジョン」は、
食品関連産業全体の市場規模（国内生産額）を、
２００９年の９６兆円から、２０２０年は１２０兆円に拡大、としています。

そのため、農林漁業の成長目標として、
１：６次産業化の拡大：１兆円（2010年）→３兆円（2015年）→１０兆円（2020年）
２：農林水産物・食品の輸出拡大：2020年までに１兆円水準
３：新事業創出：2020年までに６兆円規模の新事業を創出
としています。

本当に可能なのでしょうか。
農の担い手の減、人口の減、高齢社会・・・の中で、
「６次産業」に過度に期待し過ぎているように思われます。
まだ緒についたばかりなのに。

少なくとも牛を飼うということは、よほど稀でない限り、
１０年で１０倍に経営を伸ばすようなものではないでしょう。
本来的に地道なもの・・農場を訪ねるたびにそう感じます。

３月２５日、Ω農場の放牧開始に合わせて、何人かの方が集まり、
牛たちが草を食む姿を見せていただきました（写真）。

その牛たちを見ながら思ったことは、やはり放射性セシウムのこと。
一つは生乳中の基準値、もう一つは飼料とりわけ自給牧草の許容値。

４月からの牛乳ｋｇ当たり５０ｂｑ基準に合わせ、飼料の許容値が１００ｂｑに
なりましたが、東日本の一部では更に、５０から６０ｂｑに下げています。

すでに実質的に牛乳の放射性物質は不検出（検出限界以下）にある中で、
飼料の規制値を下げることが、数字の競争にならないことを願っています。

この１年間の実証調査・研究や文献の解読から、土から草、草から牛、
牛から乳への、セシウムの移行係数が解明されてきました。
だから、ゼロリスク信仰と同じ土俵には乗って欲しくないし、
ある地域の生産者に難儀を強いる結果になるとしたら、
それはどうなのだろうか、と思ってしまいます。

ちなみに、放射性セシウムと性質の似ている放射性カリ４０は人間の体内にもあり、
満員電車の中では、乗客は被爆し合っているそうです。

福島県鏡石町にある岩瀬牧場。
３３ヘクタールの牧場には桜やポプラ、プラタナスの大木があります。

同牧場は明治１３年に官営の御料農場として開墾され、
明治４０年にオランダからホルスタイン牛１３頭を導入し、
日本酪農初の西洋式牧場としてスタートしました。

そのとき、一緒に友好の印として、「鐘」が贈られ、後に
牧場の朝もやなどをイメージして、文部省唱歌「牧場（まきば）の朝」の
モデルとなったそうです。

「ただ一面に立ちこめた　牧場の朝の霧の海　
ポプラ並木のうっすりと　黒い底から　勇ましく　鐘が鳴る鳴る　かんかんと」

写真は、牧場の一画に残されている高床式のトウモロコシの乾燥庫で、
明治１９年頃のものだそうです。
古い歴史を偲ばせてくれますが、

同県では圃場の除染ができない限り、永年牧草の使用は断念せざるを得ず、
輸入乾草や北海道からの購入ロールを多々、見かけます。

この問題の、先行きが見えないのが、残念な限りです。

東日本大震災および東京電力福島原発事故から、１年経ちました。

当該県では３月１１日、県内７カ所で追悼の会が開かれ、
「ふくしま復興の誓い　前を向き　そして明日へ」続く道を模索しておられます。

原子力発電所の光と影について、他所の者が軽々に語ることはできませんが、
県庁前では、犠牲になられた方々への哀悼と、復興への新たなステップを願い、
多くの方々がお集まりしました。

午後５時半から１万本余りの「キャンドルライト」が灯され（写真）、
小さなコンサートに続きました。

多くを語る必要はないでしょう。
ただ、当支局の日々への自戒を込めて；

「日に焼けた顔に無精髭、長靴姿のその男性の言葉を聞きながら。ただ涙がこぼれた。翌々日の朝刊紙面で掲載されたコメントは１０行余り。記事の中では一人のコメントとしては長い方だったが、男性の思いをどこまで伝えられたか、もどかしさが残った」（「記者は何を見たのか　３．１１ 東日本大震災　読売新聞社」 中央公論新社）