関東支局だより

栃木県のＡ牧場は、昨年からデントコーンサイレージと併用し、
放牧約５ｈａを取り入れ、実証試験中です。

これは、ある草地関係の団体の自給飼料増産事業の一環として、
２年にわたりデータを集めているもの。

牧草地は昨年４月と９月に簡易耕起し、
オーチャード２種、ペレニアル２種、イタリアン、スーダンなど７種を播種。

Ａ牧場の牛舎は山の高台にあり、放牧地は、牛舎の下と、上に分かれ、
放牧アドバーザーが草の状態を見て、入牧の時期を指示するそうです。

夏は夜間放牧していますが、でも今（８月下旬）は搾乳牛はほとんど草地に行かず、
パドックの中にいることが多いとのこと。

ご覧のとおり、夏枯れで草が少ないことや、舎内でのサイレージ給与が豊富なこと、
草地まで急な斜面を歩くこと・・・などが要因でしょうか。

夜間、パドックに出ているから夏バテは少ないと、とＡさんの奥さんは語ります。
この実証試験の結果がどう出るか分かりませんが、今年が最終年となるそうです。

記事の校正で、あるシンクタンク研究員氏と打ち合わせた際、
氏は酪農乳業界は、衣料業界が参考になると語っていました。

衣料業界は毎年、パリ・コレなどでファッションの最先端を発信しますが、
それは「あこがれ」の頂点であり、一般の人が着れるようなものではありません。
しかし、プレタプルテ（注文服）が、そのコンセプトを追いかけ、
そうした素地があって、ＧＡＰやユニクロといった、
廉価でもセンスある衣料が成長していくのだ、と。

「あこがれ」。記者はそれを、思慮の深さと先見性のある意思、と理解しています。
氏は「あこがれがないと、業界全体がくすんでしまう」、と語っていました。
非常に含蓄のある言葉と思います。

ところで、１９６６年に上映された映画「あこがれ」は、
当時のアイドルスター内藤洋子（女優・喜多嶋舞の母親）が、
子ども時代に擁護施設に預けられ、その後、ラーメン屋で働く娘を演じ、
同じ施設で育った友達（田村亮）との、淡い心の交流を描いたもの。

草っ原を走る内藤をクローズアップで映し続ける長いシーンは、
いまも記憶に残っています。

残暑、お見舞い申し上げます。

千葉県Ｉ牧場（繋ぎ牛舎）では、
衛生管理の踏み込み消毒槽を４連にしています。
水＋ブラシの槽から始まり、洗剤槽、そして消毒槽です。

「洗剤槽」で長靴等に付いた有機物（泥など）を落とし、
「消毒槽」を踏み込む、という２連が推奨されていますが、

それが長続きできる農場はそう多くなく、
一般的には、畜舎横の外水道のシャワーで洗ってから、
消毒槽に入る、というのが現状でしょう。

そんな中で、Ｉ農場は昨年は３連でした。
今年は４連。　来年は、もっと増やすのかな。

千葉県一円に組合員を擁する千葉酪農協。
その事務所・乳業工場の前にある直売所です。

名前は「おなりみるく工房」。
お店の側が御成街道と呼ばれているからです。

同酪農協の牛乳やヨーグルト、アイスクリームなどと
近隣の野菜農家さんの新鮮野菜も並んでいます。

この直売所は、同酪農協が現在地に移転する前、
いまは物流倉庫の立ち並ぶ場所になってしまった
国道16号沿いにあった当時から、ありました。

ところで、アイスクリームが２４１円と、
中途半端な値段なのは、なぜなのだろうか。

茨城県の開拓地にあるＵさんの農場。

いつもは集落の真ん中の、牛舎が並んだ道を行くのですが、
牛舎の近くを走るのは避けたくて、
畑の畦道を迂回していきました。

各地の開拓集落の隅には、
先人の労苦を偲んだ共同墓苑があることが多く、
この地にも、写真のような碑が建っています。

関東生乳販連の年間受託販売量は約１２５万トン、
たぶん、その３割くらいを、戦後開拓の酪農場が
占めているのではないでしょうか。

生乳生産が、こうした歴史の上に立っていることを思うと、
身が引き締まります。

Ｕさんを訪ねた翌朝、口蹄疫発生県での家畜の移動制限が解除されました。
約２９万頭におよぶ家畜の死。
それにはあまり言及したくありませんが、
日本の畜産は、その事を後世に活かす責任があると考えます。

静岡県のＩ牧場の看板です。
牛を描いた角度がユニークですが、

同地域を代表する酪農家のお一人で、
かつては息子さんの共進会出品に合わせて
どこまでも応援に行ったとか。
「高校野球の甲子園出場のようなもの」と
卒業した高校の同窓会記事に述べています（静岡新聞）。

ご覧の通り、「自然があまい」と書かれています。
生乳のもつ温和な甘みは、
成分の乳糖（砂糖の約５分の１の甘み）に由来し、

生乳は、味、におい、口当たりなどで、美味しさが微妙に違うのを、
「あまい」と記したＩさんのセンスは、さすがと感じます。

関東は酷暑期に入り、牛と人にとって厳しい日々です。

都内JR新橋駅構内にある「牛乳バー」。

月替りで、お勧め牛乳を置いていますが、
今月は「黒姫高原牧場」の牛乳、ヨーグルトでした。

同牧場は、長野県Ｓ町の酪農家有志が
道の駅内で、製造しているプラントです。

牛乳は２００ｍｌビン（６５℃30分殺菌）が２３０円。
当支局も、何度か同地域を訪ねていますが、
しかし、ポスターにある「大自然が育んだ」というフレーズは常套句で、
漠然としていて、牛は草だけ食べているように思われてしまうでしょう。

自然が育む――これは公共育成牧場を差しているのでしょうが、
搾乳牛はかなり購入飼料依存型の経営です。

こうした何気ない語句の使い方が、
酪農家と消費者を近づけるよりも、逆に
酪農の本質を見逃してしまうのではないでしょうか。

現代を代表する歌人、俵万智（たわら　まち）さんに、

みかん一つに言葉こんなにあふれており
　かわ・たね・あまい・しる・いいにおい

という短歌があります。ある雑誌の中で、
「子どもと一緒に時間を過ごす中で、もう一度自分も真っ白な気持ちで
言葉に出直したという実感がありました。
子どもに蜜柑を剥いてやる中で、普段なら何気なく食べてしまうのですが、
子どもと一緒だと、蜜柑一つで、どれだけたくさんのことが学べるか（中略）、
子どもが言葉と出会っていく過程に胸を打たれましたし、
自分自身がまた、その蜜柑に出会い直したような気持ちがしました（後略）」
と語っています。

さすが歌人の感性と思います。

どこの家庭も、今では牛乳は当たり前のようになっていますが、
牛乳には、たくさんの言葉が詰まっている。
白さ、香り、甘さ、飲む温度、ノド越し、カップ・・・
こうしたことに出会い直し、
その幸福感を、さりげなく広められる言葉があってもいいように感じます。

埼玉県内のある大手量販店で販売していた
大手乳業メーカーの「放牧いきいき牛乳」。
北海道十勝の放牧飼養で生産された生乳だけを原料乳に、
期間限定（６月から９月）で産地パック。

値段は２１８円。同メーカーの脱酸素製法による牛乳が２３８円。
いずれも130℃２秒殺菌で、ESL製法です。

放牧された牛の生乳には、ベータ・カロテン、共役リノール酸や
風味に影響するというフィテン類が多く含まれており、
それが放牧牛乳の特長と報告されています。
放牧牛乳を飲んだのは初めてなので、
その味について書くことは、ここでは控えますが、

値段は商品価値の一部を表したもの、というのが経済学の基本。
としたら、この２０円の違いは何だろう、と思ってしまいます。

放牧飼養に価値をおくのか、脱酸素製法に価値をおくのか、
それにしても、放牧飼養の方々のメッセージが、
このパッケージから殆ど伝わってこないのが、もったいないと感じます。

なお、「放牧牛乳の試飲」（畜草研）について
弊誌８月号（７月２０日発行予定）で掲載予定です。

口蹄疫問題で、やたらと農場に行けないうちに
季節は移り、梅雨の時期となってしまいました。

無用な人の農場への出入はできないので（当支局は「無用」な部類に入るので）、
どうしてもというときは、ファミレスで会うことにしてしてきましたが、

ふと見ると、イタリアンや堤防草の刈り取りも終わり、
晴れた日には、夏空を思わせるくらいに日差しも強くなっていました。

皆様方も、暑熱対策に本腰を。